Koekie Connoisseur Phil Gaimon deel sy geheime

varsheid: Die meeste plekke bak in die oggend, so as jy daar om 09:00 kom, koop jy dalk gister se koekie. Maar om 2u. hulle mag dalk vars wees. Leer 'n plek leer ken en vra watter tyd van die dag hulle bak.
Sjokolade-tot-deeg verhouding: Dit is duidelik dat dit hoog moet wees.
warmte: As die koekie die hele dag in die vertoningskas gesit word, word dit die hele dag in plastiek of onder 'n bietjie glasbakkie gesit. Dit gaan nie warm wees nie. As dit uit 'n bakersrak in die rug kom, weet jy dit gaan goed wees. Jy wil die koekie kan buig en die gesonde smeltheid sien as jy dit uitmekaar trek.


grootte: Een koekie moet jou vul. Ek sê altyd dat dit die grootte van 'n stuurwiel of 'n mangathoes moet wees. En die belangrikste deel-moenie dit deel nie. Die grootste een wat ek gehad het, was bo-op Mount Lemmon in Tucson by die Koekiekajuit. Dit was meer soos 'n pannekoek.
Bonuspunt: 'N Goeie koekie vereis melk. Pasop die creepy winkel by die winkelsentrum wat net koekies en 'n koeldrankfontein het.


3 koekies waardeer jou deeg
1. Fudge Brownie Koekie: Cafe Solterra by die Jekyll Island Club Hotel in Glynn County, Georgia
2. Sjokolade Chip Walnut: Levain Bakery, New York City
3. Dubbele Sjokolade Chip: Vergadering Street Cafe, Providence, Rhode Island

Vir Phil se volledige ranglys, besoek philthethrill.net.

Laat Jou Kommentaar