Is Gelatien die volgende groot Superfood?

Gelatien maak sekerlik nie die lekkerste kosse beeldmateriaal-jiggly neon-heuwels met stukke geheimsinnige vrugte nie ... Yuck. Maar dit kan tyd wees om die oddball-bestanddeel te heroorweeg, te danke aan 'n groeiende beweging tussen almal van atlete tot artritis, almal wat die dinge downgen en groot voordele eis wat elke fietsryer kan waardeer: minder gewrigspyn, spoedige herstel, beter slaap, verbeter vertering, en meer. Maar kan gemaalde koeibitjies jou gesondheid aansienlik verbeter? Hier kry ons die afname van Laura Schoenfeld, RD, 'n holistiese voedingsdeskundige.

Eerstens, wat is presies gelatien? Is dit regtig, soos hoewe en dinge? Gelatien kom meestal uit koeie, varke, en soms vis, en bestaan ​​hoofsaaklik uit kollageengewrig gewrigte, tendons en bindweefsels, wat gedroog en in 'n poeier gemaal word. Daar is twee hoof tipes gelatien verkoop: gereelde gelatien en hidroliseerde kollageen gelatien. Gereeld bevat hele proteïene en word in 'n gel wanneer dit by vloeistowwe gevoeg word; terwyl hidroliseerde gelatien afgebreek word in individuele aminosure, dus is dit nie gel nie. Die gesondheidsvoordele vir elkeen is dieselfde, so wat jy kies, is eenvoudig 'n voorkeure: Gereelde gelatien is wat jy sal gebruik om Jell-O-styl nageregte of gomies te maak, terwyl die hidroliseerde verskeidenheid by vloeistowwe soos smoothies en koffie gevoeg kan word. sonder messe met die tekstuur. Gelatien kapsules is ook beskikbaar. Hulle het dieselfde bestanddele en voordele, maar is geneig om duurder te wees.

Wat van veganiese gelatien? Is dit 'n ding? Van nature is gelatien 'n dierproduk, so veganistiese "gelatien", wat gemaak word uit bestanddele soos karrageen, suiker en verskeie tandvleis (bv. Sprinkaanboontjiegom). Dit bied nie dieselfde gesondheidsvoordele nie, en kan selfs die maag vererger indien dit verteer word. in groot hoeveelhede. Vir 'n meer omgewingsvriendelike en etiese gelatien as wat jy by jou gemiddelde kruidenierswinkel wil vind, kies vir 'n handelsmerk wat gemaak is uit komponente van grasvoedende of gekweekte koeie, soos Great Lakes.

Hoeveel gelatien moet mense neem as hulle dit wil probeer? Vir 'n poeier moet 1 tot 2 eetlepels per dag genoeg wees; en vir 'n capsule aanvulling, volg vervaardiger instruksies. Jy kan ook botterwortel drink (wat hoog in gelatien is) of eet gelatienryke vleissnitte (alles wat op die been is of bindweefsel aangeheg het) soos skaap-, ossetstaart- en selfs varkvoete.

Wat is die bewese voordele? Van wat ek gehoor het, klink hierdie dinge magies. Gelatien is hoog in verskeie aminosure, insluitend glikien, wat moeilik kan wees om in ander kosse te vind. Aan die een kant word hierdie aminosure nie noodsaaklik beskou nie, wat beteken dat jou liggaam dit van ander aminosure kan maak. Hulle kan egter voorwaardelik noodsaaklik wees, wat beteken dat jou liggaam hoër behoeftes vir hulle het as wat dit kan bied. Dit geld veral vir mense wat baie aktief fietsryers is, byvoorbeeld ouer volwassenes, swanger vroue, mense met gesamentlike of beenbeserings of mense wat baie vleis eet. Hier is 'n paar dinge wat verteer gelatien kan help met:

  • Beskerm teen oortollige vleis verbruik: Sommige bewyse dui daarop dat die verbruik van voldoende glikien, teenwoordig in gelatien, help om die negatiewe effekte van 'n aminosuur in vleis met die naam methionien teen te werk. Die probleem met metionien: Te veel verhoog homosisteemvlakke in die liggaam, wat B-vitamiene kan neutraliseer en jou risiko vir hartsiektes en sekere kankers kan verhoog.
  • Verbeter gut gesondheid: Die aminosure in gelatien voed die binnekant van die maag, wat help om inflammatoriese skade wat jy mag ondervind van 'n swak dieet, medikasie gebruik, voedselsensitiwiteit of 'n lekkende maag, genees.
  • Maak maklike gewrigte: Die liggaam kan gelatien se aminosure gebruik om kollageen-, kraakbeen- en bindweefsels in gewrigte te herbou. Navorsing toon dat atlete wat gelatien neem, minder pyn ervaar in hul gewrigte.
  • Verhoog vel en spyker gesondheid: Aangesien gelatien se aminosure kollageen regdeur die liggaam herbou, kan dit ook groot voordele vir vel en naels meebring. Die proteïen is die primêre strukturele element wat help om naels sterk en vel glad te hou, selfs na lang ritte in die son.

Kan ek nie net meer Jell-O eet nie? Ja, pretty much. Maar jy wil dalk die boksmengsels vermy, aangesien hulle dikwels met kunsmatige kleure en geure, en suiker, gelaai word. Ek geniet dit regtig om tuisgemaakte kruiethee-gelatienblokkies te maak wat gereelde gelatine gebruik: Kombineer 3 koppies warmbroodtee, ¼ koppie rou heuning en 3 eetlepels gelatienpoeier in 'n bak; Giet in die silikoon yskas of vorm; en laat oornag stel.

Hierdie artikel is oorspronklik gepubliseer deur Voorkoming.

Beeld deur Steven Depolo deur Flickr Creative Commons.

Kyk die video: Herleef kraakbeen. Vind watter kosse help om kraakbeen te herstel

Laat Jou Kommentaar