Maak hierdie rit-gereed Lasagne Rolls

Toe James Beard, bekroonde sjef en restaurateur Jody Adams in 2008 gevra is om 'n fietstocht in Sicilië te lei, het sy een doel gehad: "Ek wou nie in die bus kom nie." Sy het nie en teen die einde van die reis is sy geslaan nie. Die meeste oggend vind jy Adams op haar Seven Axiom, opleiding vir die 192-myl Pan-Mass Challenge liefdadigheidsrit (haar span het oor vyf jaar bykans $ 500,000 opgedoen) of deur Boston se voorstede na haar restaurant, Rialto, in Harvard Square , of HANDEL, in die sentrum van Boston. "Soms skryf ek 'n spyskaart terwyl ek ry," sê sy. "Ek sal sien koring of tamaties groei en word geïnspireer." Om haar ritte te verbrand, pak Adams haar eie versnaperinge, soos hierdie hartige lasagnetrolletjies. "Ek is geneig om heeltemal kos soos hardgekookte eiers te eet," sê sy. "As ek nooit 'n ander energiebalk eet nie, sal dit reg wees."

bestanddele
• Kosher sout
• 4 velle vars lasagne
• 4 eetlepels pesto
• 8 papier-dun skywe prosciutto (ongeveer ¼ pond)
• 2 ounas baba spinasie, gewas en gedroog
• ¼ pond Fontina-kaas, dun gesny
• Olyf olie

1. Verhit die oond tot 425 ° F. Borsel 'n 9 "× 13" bakplaat met olyfolie.
2. Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Berei 'n groot bak yswater voor. Voeg die pasta-blaaie by en kook, af en toe roer, tot die pasta net kook en buigbaar is, sowat 1 minuut.
3. Plaas die lakens oor na die yswater en afkoel.
4. Skud hulle uit en lê die lakens op die toonbank. Pat droog met 'n papierhanddoek.
5. Smeer die pesto oor die pasta-velle, en laat 'n 2-duim-grens langs die kortste kant van jou ver weg van pesto en die ander vullingsbestanddele.
6. Rangskik die prosciutto in 'n enkele laag oor die pesto. Volg die prosciutto met 'n swaar laag spinasie en dan 'n laag kaas.
7. Rol die pastaplate en vulling op. Begin by 'n kort rand naby jou, rol elke vel so styf as wat jy kan sonder om die pasta te skeur. Die onbedekte grens van pasta sal aan die rol bly, verseël.
8. Knip elke rol in 3 ewe stukkies.
9. Rangskik die pastarolletjies in die gereg, naatkant af. Sprinkel 2 eetlepels water om die pasta. Bedek met perkament en dan foelie. Bak tot die broodjies warm is en die kaas het begin smelt: ongeveer 15 minute. Verwyder die perkament en foelie en sit die skottel op 'n rek.
10. Wikkel elke pasta-rol in aluminiumfoelie, burrito-styl, en sit dan elkeen in 'n sak met 'n sluiting. Verkoel tot gereed om te ry.

Voedingsinligting per rol: 130 kalorieë, 7 gram vet (3g versadigde), 10g koolhidrate, 8g proteïen.

Pro tip: Kort op tyd? Adams sê hierdie rolle is ewe lekker ongebak (soos getoon). Jou liggaamshitte sal die kaas versag, sê sy.

Laat Jou Kommentaar